Aunque son los anglosajones, y especialmente los estadounidenses, los que tienen los huevos como comida habitual del desayuno, cada vez esta costumbre va penetrando más en las casas españolas. Aunque culturalmente, para nosotros, los huevos suelen estar presentes a la hora de la cena (y, precisamente, esto les resulta a ellos una extravagancia), lo cierto es que los huevos son un ingrediente muy versátil. De este modo, siempre solucionan una cena exprés. Un maravillos ejemplo es este plato rápido, sano, rico en proteínas y saciante.
Se trata de la técnica de los huevos revueltos de agua del chef Daniel Patterson, para la que no se necesita ni sacar la sartén ni echar mano del aceite. Es, además, muy fácil de preparar pues los pasos se dominan rápidamente en cuanto has hecho la receta una vez.
En cuestión de cinco o seis minutos ya tienes tus huevos revueltos listos para comer, tardando solo el tiempo que le tome al agua de la cazuela llegar a ebullición. Eso sí, si piensas acompañarlos de alguna guarnición, como una ensalada ligera, jamón, queso, tomate aliñado o algo de pan, será mejor que lo tengas todo listo antes de ponerte a cocinar.
Colador ProLine Leifheit
El truco es utilizar huevos muy frescos y de buena calidad para que no contengan mucha agua en su interior. Aún así, no te saltes el paso de colarlos primero en un colador de malla fina o tamiz para retirar ese exceso de humedad.
Bate los huevos sazonados removiendo con suavidad porque no queremos añadir demasiado aire, y forma un remolino en el agua hirviendo antes de echarlos. Después, tapa rápidamente la olla. Transcurridos 20 segundos, apaga el fuego y ya los puedes sacar con una espumadera fina o araña.
Foto de portada | Directo al paladar
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